Tendencias en el consumo de carne en Ecuador

1. Aumento en el consumo de carne de cerdo:

• El consumo per cápita de carne de cerdo ha mostrado un incremento notable. Esto se debe a varios factores:
  • Desarrollo de nuevas presentaciones de productos.
  • Cambios en los hábitos alimenticios de la población, con una mayor preocupación por la salud y el bienestar.
  • La carne de cerdo se ha posicionado como una opción versátil y accesible.

2. Consumo de carne de pollo en ascenso:

• La carne de pollo sigue siendo una de las proteínas más consumidas en Ecuador.
• Su accesibilidad, versatilidad y valor nutricional la convierten en una opción popular para las familias ecuatorianas.
• Existe un aumento en la produccion y consumo de carne de pollo.

3. Cambios en las preferencias de cortes:

• Existe una creciente demanda de cortes de carne de res de alta calidad, como el bife ancho y la picaña, especialmente para parrilladas y ocasiones especiales.
• La entraña también ha ganado popularidad debido a su sabor intenso y rápida cocción.

4. Preocupación por la salud y el bienestar:

• Los consumidores ecuatorianos están cada vez más interesados en opciones de carne magra y saludable.
• Hay una mayor conciencia sobre la importancia de una dieta equilibrada y la reducción del consumo de grasas saturadas.

5. Tendencias en la producción:

• La industria cárnica ecuatoriana está adoptando prácticas más sostenibles y eficientes en la producción.
• Se están implementando estándares de calidad más rigurosos en cuanto a bienestar animal y seguridad alimentaria.